Los actos programados este año para celebrar el V centenario de la muerte de Isabel la Católica se extenderán también a los usos y costumbres de las mesas de la época. Medina del Campo se convertirá en el punto de referencia para celebrar en los próximos meses un congreso gastronómico de calado internacional sobre la cocina isabelina, una cena multitudinaria a los pies del Castillo de la Mota y unas jornadas con menús de la época en los restaurantes de la localidad.

La Diputación Provincial de Valladolid prepara los eventos en colaboración con el Ayuntamiento de Medina del Campo y los hosteleros de la villa, según ha confirmado el responsable del área de Turismo, Dionisio Miguel Recio, que ha presupuestado los gastos en 40.000 euros. La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid ha ofrecido su ayuda para organizar estos acontecimientos, según ha informado su presidente, Fernando Pérez.

En algunos casos, las fechas están ya fijadas, y está prevista una presentación oficial del programa para el 3 de junio. La Diputación se mueve ya para traer a ponentes de referencia internacional al congreso en torno a la cocina isabelina, previsto para el 7 de junio. Una cita que nace con afán de continuidad. Dionisio Miguel Recio pretende convocar un congreso gastronómico anual o bianual, e itinerante, con motivo de otras celebraciones históricas, (por ejemplo, Colón-en Valladolid, El Empecinado-en Peñafiel).

Los días 10 y 11 del mes de julio las calles medinenses se ambientarán y engalanarán al estilo del Renacimiento, mientras la actividad de un mercado isabelino y los artistas callejeros animan a visitantes y locales.

'Ruta Quetzal'

Según el proyecto del diputado de Turismo, en la explanada del Castillo de la Mota se celebrará al anochecer del mismo día 11 una multitudinaria cena al aire libre con una amplia muestra gastronómica de la época en la que vivió Isabel la Católica, calculada para alrededor de 800 comensales. Un encuentro culinario con ambientación musical al que estarán invitados los cerca de 400 expedicionarios de la 'Ruta Quetzal', que al día siguiente parten desde la villa para recrear el cortejo fúnebre que condujo a Isabel I a su última morada, desde Medina del Campo hasta Granada, donde fue enterrada en 1504.

El programa prevé que durante los meses de julio, agosto y septiembre -«o el tiempo que quieran los hosteleros»- tengan lugar unas jornadas gastronómicas en las que los empresarios de hostelería de Medina y su comarca ofrezcan en sus restaurantes y tabernas menús elaborados a la manera del siglo XV, que incluirán los productos que llegaron a Europa tras el Descubrimiento de América.

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Del 1 de agosto al 26 de septiembre

Llegan las I Jornadas Gastronómicas de la Cocina de Isabel la Católica.

La presentación oficial tendrá lugar el lunes 19-07-04 en el Castillo de la Mora

El Castillo de la Mota servirá el lunes de telón de fondo para la presentación de algunos de los platos que seis restaurantes de la localidad ofrecerán con motivo de las I Jornadas Gastronómicas Isabelinas, organizadas con motivo del V Centenario de la muerte de Isabel la Católica.

Con la intención de reproducir no solo la cocina sino también la forma de servir la mesa y la recreación del ambiente de la época de Isabel I, los restaurantes, "Las Arcas", "Continental", "Mesón la Plaza", "Rayo de Sol", y los hoteles "San Roque" y Villa de Ferias" han organizado dichas jornadas gastronómicas, que tendrán lugar entre los días 1 de agosto y 26 de noviembre, fecha del fallecimiento de la augusta Trastámara.

Para tal fin, los restaurantes participantes han contado con los auspicios de la Asociación Empresarial Círculo de Progreso y la Asociación de Empresarios de Hostelería, además de con las labores de investigación de Julio Vallés, que ha sido el encargado de discernir sobre la elección de materias primas y recetas.

A todo ello se une la labor de asesoramiento que ha realizado el vallisoletano Taller Gastronómico de Jesús Ramiro y el apoyo de la Dirección General de Turismo de la Junta de Castilla y León, de la Diputación Provincial y del Ayuntamiento medinense.

Según aseguró Isabel Zancajo, el Círculo de Progreso, en todo momento los "hoteleros han procurado respetar las recetas de época, aunque en algunos casos las materias primas de los siglos XV y XVI han tenido que ser sustituidas".

Y es que producir platos cono el "manjar blanco", la olla marisca, los escabeches de parada, el Mirauster, los potajes de calamares y jibias, entre los platos salados, o la almojábara y la cañada, entre los postres, en el inicio del un nuevo milenio con recetas de hace 500 años, no es cuestión baladí.

J. Solana/La Voz de Medina y Comarca

Gastronomía medinense